Zutaten:

• 500 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 200 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300 g Butter
• 6 Eier
• 200 g Mandeln · evtl etwas mehr (300g) gemahlene & gehackte
• Marmelade · Kirsch

Menge für 2 Bleche | Backdaten: 200°C Umluft

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Mehl, Backpulver, Zucker, Vaniellezucker, Salz, Butter & Eigelbe mischen und zu einem Knetteig verarbeiten. Eiweiß in extra Schüssel auffangen und beiseite stellen. Aus dem Teig gleichgroße Kugeln formen und auf die Backbleche verteilen.Ofen vorheizen.

Dann nach und nach die Kugeln erst in Eiweiß tauchen und danach in gemahlenen bzw. gehackten Mandeln wälzen & zurück auf dem Backblech platzieren. Mit dem Ende des Holzkochlöffels vorsichtig ein Loch in jedes Plätzchen formen und mit Marmelade füllen.

Bleche für 10 Min. im Ofen backen.