Zutaten:
- 600 g Tomaten
- 280 g eingelegte Tomaten
- 1 Zwiebel
- Öl
- 2 EL Zucker
- 6 EL Aceto Balsamico
- 1 TL Salz · ca.
- 50 ml Wasser
Tomaten & eingelegte Tomaten in Würfel schneiden und in einer Schüssel sammeln. Zwiebel würfeln und zusammen mit etwas Öl in einem kleinen Topf 1 Min. anschwitzen. Zucker dazugeben und karamelisieren. Mit Aceto Balsamico ablöschen. Tomaten, Salz und Wasser zugeben. Bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen, danach pürieren und abfüllen.