Zutaten:
- 90 g Speck · 60 g Fleisch ohne Schwarte
- 40 g Parmesan
- 1 rote Zwiebel · groß
- 150 g Creme Fraiche
- Salz
Währendessen Schwarte vom Schinkenspeck abschneiden, Rest klein würfeln. Parmesan reiben. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Creme fraiche etwas mit Salz würzen.
Nach dem Gehvorgang, Teig mit reichlich Mehl auf Blechgröße ausrollen. Auf eine Backfolie auf’s Blech geben. Mit Creme fraiche bis zum Rand bestreichen und Parmesan, Zwiebeln & Speck belegen. Blech im Ofen auf unterster Schiene für 12 -15 Min. knusprig backen.