Zutaten:

• 10 Tomaten
• 1 Frühlingszwiebeln
• Knoblauchöl
• Öl
• 2 Ciabattabrot
• Pesto
• Parmesan

Backofen vorheizen (175°C|O/U-Hitze). Tomaten entkernen und klein würfeln, sowie die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Pfanne mit Öl erhitzen – jeweils zur Hälfte gemischt aus Knoblauchöl und neutralem Öl – ; Ciabatta längs halbieren und mit der Aufschnittfläche in der heißen Panne goldbraun rösten. Ciabattahälften mit Pesto bestreichen, mit Tomatenstücken und Frühlingszwiebeln belegen. Parmesan darüber reiben und die Ciabattabrötchen kurz für ca. 3 min im Ofen überbacken.