Klöße

Hauptspeise

Zutaten Klöße:

  • 650 g Brötchen · ≙ 8 Franzer
  • 1 weiße Zwiebel
  • Petersilie · 4 fette Stiele
  • 400 ml Milch
  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer

Zutaten:

Hinweis: Menge für 2 x 2 Portionen

Brötchen vom Vortag in ca. 1cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel klein würfeln; Petersilie fein hacken; dazugeben. Mehl darüber streuen und alles trocken vermischen.

Im Messbecher Milch und Eier verquirlen und mit Salz & Pfeffer würzen. Die Mischung über die Brötchen gießen und gut verkneten. Masse 25 Min ruhen lassen. Knödelteig erneut durchkneten und Knödel formen. Großen Kochtopf mit 2 L Wasser und 1 EL Salz zum Kochen bringen. Die Hälfte der Knödel ca. 12 min bei siedendem Wasser kochen. Danach Zweite Hälfte gar kochen. Knödel für die Garprobe zum Testen durchschneiden.

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