Zutaten:

• 300 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 10 g Hefe
• 380 g Mehl
• 1 TL Salz

Heißluft: 240°C

Zucker & Hefe im Wasser auflösen. Mehl & Salz mischen. Zusammen mit der Hefemischung zu einem Teig verkneten. Auch wenn Teig noch klebrig ist, nicht mehr Mehl zugeben! Teig 2 Std. gehen lassen.

Ofen vorheizen und ofenfeste Schale mit Wasser gefüllt auf den Ofenboden stellen. Nach der Gehzeit die Arbeitsfläche mit reichlich Mehl bestreuen, Teig darauf geben und in 2 Teile teilen. Teig nicht mehr verkneten, sondern nur etwas in längliche Form bringen und auf Baguetteblech legen.

Baguettes im Ofen für 20 Min. knusprig backen.