Zutaten:

• Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Stiele Rosmarin
• 700 g Kartoffeln · festkochend
• 0,5 EL Salz
• 1 TL Natron

Backofen vorheizen: 210°C Umluft

Rosmarin fein hacken. Knoblauch schälen. Boden der Edelstahlpfanne mit Olivenöl füllen. Knoblauch ins heiße Öl reiben, Rosmarin dazugeben und andünsten. Danach den Sud durch ein Sieb in eine Edelstahlschüssel gießen. Öl und Gewürze so getrennt auffangen.

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (mittlere Kartoffelgröße halbieren und dann sechsteln, so das 12 Stücke herauskommen; kleine in 8 Stücke teilen). In einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Salz und Kaiser Natron zugeben. 3-4 Min. kochen lassen. Ofen vorheizen. Danach Wasser abgießen. Kartoffeln in eine Schüssel geben und so schwenken, dass die Kartoffelkanten anstoßen und etwas anmatschen. Die Stücke danach auf einem Blech mit Backpapier verteilen. Das aromatisierte Öl darüber gießen. Kartoffeln mischen so dass überall etwas Öl anhaftet. Kartoffeln danach so auf dem Blech verteilen, dass sie sich möglichst wenig berühren um überall knusprig anzubacken. Für 15 Min. im Ofen backen, dann einmal durchrühren und wenden und weitere 5-15 Min. goldbraun backen.

Kartoffelhäppchen rausholen und mit dem Rosmarin-Knoblauch-Gewürz bestreut servieren!